Nos Crêpes

Bref historique de la crêpe française

Les crêpes françaises étaient originellement célébrées tous les 2 février pour "La Chandeleur", le retour de la lumière, lorsque le printemps pointe son nez, chassant les longues nuits d’hiver. Tous les foyers français faisaient alors une bonne dizaine de crêpes à partager en famille.
Les crêpes sont la fierté de la région Bretagne, localement appelée Breizh, dans le nord-ouest de la France, où elles sont faites larges et très fines. Roulées comme un gros cigare ou pliées en quatre, les bretons les mangent simplement avec du beurre salé et un petit peu de sucre en poudre, accompagnées d’une bonne bolée de cidre de pomme.
Savourées depuis plusieurs siècles, les crêpes françaises connaissent depuis peu un nouvel effet de mode qui fait pousser des crêperies dans le monde entier et particulièrement en Asie.

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Qu’est-ce qu’une crêpe française?

Nous trouvons des crêpes dans toutes les cuisines du monde entier, sous diverses formes. En cuisine française, les crêpes furent jadis appelées pannequet, mot probablement à l’origine du pancake. Un pannequet très fin ressemble a une matière fripée et fragile, que nous connaissons sous le nom de crêpe.
Une crêpe française est un pannequet sans levain, plat et fin fait d’une pâte cuisinée, qui est utilisée pour emballer d’autres ingrédients. La pâte à crêpes est généralement faite à partir de farine, d’œufs, de lait, de beurre et d’huile. Encore très récemment, les crêpes étaient cuisinées sur de grandes plaques de cuisson en fonte, chauffées au feu de bois dans une cheminée.
Les crêpières sont maintenant chauffées au gaz ou à l’électricité et la pâte à crêpe est étalée avec une spatule ou un épandeur.


Quelles crêpes cuisinons-nous ?

Il existe deux types de crêpes : les sucrées (appelées crêpes) et les salées (galettes). Les crêpes sont faites à partir de farine de froment légèrement sucrées, tandis que sont faites de farine de sarrasin.
Chez Breizh Crepes, nous cuisinons les crêpes et galettes dans les règles de l’art pour offrir le meilleur de la cuisine bretonne aux autochtones et étrangers vivant en Thaïlande.
La crêpe française sucrée la plus classique est servie beurrée et saupoudrée de sucre. Nous offrons une large variété d’ingrédients comme un caramel au beurre salé fait maison, des coulis de fruits importés, du chocolat noir, de la crème de marron, des fruits frais, de bonnes glaces et servons même la mondialement connue Crêpe Suzette.
La galette la plus populaire (Complète) est à base de jambon blanc, œuf et fromage râpé. Nombre d’autres ingrédients locaux et importés viennent s’ajouter au choix de notre clientèle : saumon fumé, thon rouge frais, merguez, lardons, oignons, champignons ou même du fromage de chèvre pour n’en citer que quelques uns.

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Nos authentiques Crêpes et Galettes bretonnes peuvent aussi être livrées chez vous en porte-à-porte !
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Breizh Crepes coopère avec 3 plateformes de livraison pour vous livrer nos authentiques crêpes bretonnes où que vous viviez à Bangkok ! 

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Notre Creperie

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Juste en face du condominium Seed Mingle


59/59 Suanplu Soi 8, Sathorn Tai Rd., Sathorn, Bangkok 10120
Tel: 02 679 33 93

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